Đun nóng dung dịch lòng trắng trứng sē xảy ra
sự phân hủy.
sự thủy phân.
sự cháy.
sự đông tụ.
Quảng cáo
1 câu trả lời 137
Đáp án: D
Giải: - Lòng trắng trứng chứa anbumin mà bản chất là protein hình cầu.
- Mặt khác, khi đun nóng hoặc cho axit, bazơ hay 1 số muối vào dung dịch protein
=> protein động tụ lại => tách ra khỏi dung dịch
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
97547 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
74425 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
52471
Gửi báo cáo thành công!
