Hạt kín là một thuật ngữ để chỉ những hạt của thực vật có hoa, hay còn gọi là thực vật hạt kín, thực vật bí tử, hay Angiospermae. Hạt kín được bao phủ bởi một lớp vỏ gọi là quả, có chức năng bảo vệ và truyền bá hạt. Hạt kín là một trong hai nhóm chính của thực vật có hạt, nhóm kia là thực vật hạt trần, hay Gymnospermae, có hạt không được bao phủ bởi quả. Thực vật hạt kín là nhóm thực vật đa dạng nhất, với khoảng 300.000 loài đã được biết đến. Thực vật hạt kín có nhiều đặc điểm khác biệt với thực vật hạt trần, như có hoa, có lá noãn, có mạch dẫn hoàn thiện, có cơ quan sinh dưỡng phát triển đa dạng, và có khả năng thích nghi với nhiều môi trường sống khác nhau. Thực vật hạt kín có vai trò quan trọng trong sinh thái học, nông nghiệp, y học, công nghiệp, và văn hóa con người