Dựa trên kiến thức về quá trình tiêu hóa trong cơ thể người, dưới đây là lời giải chi tiết cho các sơ đồ chuyển hóa mà bạn đã cung cấp. Các quá trình này thường diễn ra tại nhiều vị trí nhưng có những bộ phận là chủ đạo:

1. Phân tích các sơ đồ chuyển hóa
(1) Tinh bột → Maltose
Vị trí: Khoang miệng và Ruột non.
Giải thích: Tại khoang miệng, enzyme amylase trong nước bọt bắt đầu phân giải tinh bột chín thành đường maltose. Sau đó, tại ruột non, enzyme amylase từ tuyến tụy tiếp tục hoàn thành quá trình này đối với phần tinh bột còn lại.
(2) Maltose → Glucose
Vị trí: Ruột non.
Giải thích: Đây là giai đoạn cuối của quá trình tiêu hóa tinh bột. Các enzyme (như maltase) nằm trên niêm mạc ruột non sẽ phân giải đường đôi (maltose) thành đường đơn (glucose) để cơ thể có thể hấp thụ vào máu.
(3) Protein chuỗi dài → Protein chuỗi ngắn (Peptide)
Vị trí: Dạ dày và Ruột non.
Giải thích: * Tại Dạ dày: Enzyme pepsin (hoạt động trong môi trường acid) cắt các chuỗi protein dài thành các chuỗi ngắn hơn.

Tại Ruột non: Các enzyme như trypsin, chymotrypsin từ tuyến tụy tiếp tục phân cắt protein thành các peptide ngắn hơn nữa.
(4) Lipid → Glyceride và acid béo
Vị trí: Ruột non.
Giải thích: Đây là nơi duy nhất diễn ra quá trình tiêu hóa hóa học quan trọng đối với Lipid. Dưới tác dụng của dịch mật (làm nhũ tương hóa chất béo) và enzyme lipase (từ tuyến tụy và dịch ruột), lipid được phân giải thành các phân tử nhỏ là glyceride và acid béo để hấp thụ.

2. Bảng tổng hợp
Sơ đồ chuyển hóa
Bộ phận thực hiện chính
Enzyme xúc tác chính
(1) Tinh bột → Maltose
Khoang miệng, Ruột non
Amylase
(2) Maltose → Glucose
Ruột non
Maltase
(3) Protein → Protein chuỗi ngắn
Dạ dày, Ruột non
Pepsin, Trypsin
(4) Lipid → Glycerol + Acid béo
Ruột non
Lipase

Kết luận:  Ruột non là bộ phận quan trọng nhất vì nó thực hiện hầu hết các giai đoạn cuối cùng của quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng.