Một số loại acid hữu cơ được dùng trong thực phẩm như acetic acid, lactic acid. Thường gặp nhất là

Trâm Anh

Đã trả lời bởi chuyên gia

· 00:00 15/01/2024

Đã trả lời bởi chuyên gia

Một số loại acid hữu cơ được dùng trong thực phẩm như acetic acid, lactic acid. Thường gặp nhất là carboxylic acid, có nhiều trong tự nhiên như trong thành phần của các loại trái cây, chúng gây ra vị chua và một số mùi quen thuộc. Carboxylic acid là gì? Những tính chất nào đặc trưng cho carboxylic acid?

Một số loại acid hữu cơ được dùng trong thực phẩm như acetic acid, lactic acid. Thường gặp nhất là (ảnh 1)

Trả Lời

Lưu câu hỏi Lưu

Hỏi chi tiết

Quảng cáo

1 câu trả lời 85

Quang Minh

2 năm trước

- Carboxylic acid là hợp chất hữu cơ mà phân tử có nhóm carboxyl (- COOH) liên kết trực tiếp với nguyên tử carbon (của gốc hydrocarbon hoặc của nhóm – COOH khác) hoặc của nguyên tử hydrogen.

- Tính chất đặc trưng của carboxylic acid:

+ Làm đổi màu giấy quỳ tím thành đỏ;

+ Phản ứng với một số kim loại, oxide base, base, muối, …

+ Phản ứng với alcohol tạo ester.

0 bình luận

Đăng nhập để hỏi chi tiết

Quảng cáo

Bạn hỏi - Chuyên gia trả lời

Bạn cần hỏi gì?

Câu hỏi hot cùng chủ đề

Đã trả lời bởi chuyên gia

Khi đun CH3OH với H2SO4 đặc, 140°C thì sản phẩm thu được là
A. đietylete
B. eten
C. dimetylete.
D. etilen.

Trả lời (17) Xem đáp án »
Đã trả lời bởi chuyên gia

Chất nào sau đây không làm mất màu dung dịch brom?
A. Butan
B. Axetilen.
C. Butađien.
D. Isopren.

Trả lời (14) Xem đáp án »
Đã trả lời bởi chuyên gia

Cho phương trình phản ứng: a Al + b HNO3 → c Al(NO3)3 + d NO + e H2O . Tỉ lệ a:b là:
A. 2:3
B. 2:5
C. 1:3
D. 1:4

Trả lời (6) Xem đáp án »
Hỏi từ APP VIETJACK
Số liên kết đôi C=C trong phân tử buta-1,3-đien là

Trả lời (3) Xem đáp án »
Đã trả lời bởi chuyên gia

Đun nóng $C_{2} H_{5} OH ở 170 ° C$ , xt: $H_{2} {SO}_{4}$ đặc thu được sản phẩm là:
A. $C_{2} H_{4} .$
B. $C_{5} H_{10} .$
C. $C_{2} H_{5} {OC}_{2} H_{5} .$
D. ${CH}_{3} COOH .$

Trả lời (9) Xem đáp án »
Đã trả lời bởi chuyên gia

3) Công thức phân tử của ankan có tỉ khối hơi so với Hiđro bằng 36 là. A. C6H14. B.C4H10. C.C5H2. D.C7H16

Trả lời (9) Xem đáp án »
Đã trả lời bởi chuyên gia

Có bao nhiêu đồng phân cấu tạo có công thức phân tử là C₄H₉Cl ?
A. 3 đồng phân.
B. 4 đồng phân.
C. 5 đồng phân.
D. 6 đồng phân.

Trả lời (2) Xem đáp án »
Hỏi từ APP VIETJACK
Chất nào sau đây có tính bazơ?
A. N2. B. NH3. C. HNO3. D. NaNO3.

Trả lời (10) Xem đáp án »
Đã trả lời bởi chuyên gia

Ankan ${({CH}_{3})}_{2} {CHCH}_{2} C {({CH}_{3})}_{3}$ có tên gọi là
A. 2,2,4-trimetylpentan
B. 2,2,4,4-tetrametybutan
C. 2,4,4-trimetylpentan
D. 2,4,4,4-tetrametylbutan

Trả lời (4) Xem đáp án »
Hỏi từ APP VIETJACK Đã trả lời bởi chuyên gia
Nồng độ mol của ion Na+ trong dung dịch Na2SO4 0,2M là
A. 0,2M. B. 0,1M.C. 0,4M.D. 0,5M.

Trả lời (2) Xem đáp án »

1 câu trả lời 85

Câu hỏi hot cùng chủ đề

Bài viết mới nhất Lớp 11