Y là một polisaccarit chiếm khoảng 70–80% khối lượng của tinh bột, phân tử có cấu trúc mạch cacbon phân nhánh và xoắn lại thành hình lò xo. Gạo nếp sở dĩ dẻo hơn và dính hơn gạo tẻ vì thành phần có chứa nhiều Y hơn. Tên gọi của Y là
A. glucozơ
B. amilozơ.
C. amilopectin.
D. saccarozơ.
Quảng cáo
1 câu trả lời 153
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
96802 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
84386 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
73896 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
52032
Gửi báo cáo thành công!
