Hầu hết các enzyme trong cơ thể hoạt động tốt nhất ở khoảng 37 oC. Ở nhiệt độ thấp, chúng vẫn hoạt động nhưng chậm hơn. Các enzyme trong ruột hoạt động tốt nhất ở độ pH cao, trong khi các enzyme trong dạ dày hoạt động tốt nhất ở độ pH thấp vì dạ dày có tính acid. Hãy cho biết điều kiện pH phù hợp để các chế phẩm enzyme hỗ trợ tiêu hóa hoạt động tốt trong cơ thể.
Quảng cáo
1 câu trả lời 55
Các enzyme trong mỗi bộ phận của hệ tiêu hóa hoạt động tối ưu ở pH nhất định. Để sản xuất các chế phẩm enzyme hỗ trợ tiêu hóa, cần phải lưu ý khả năng xúc tác của enzyme trong điều kiện pH của mỗi cơ quan. Cụ thể:
|
Cơ quan |
Enzyme xúc tác |
Tác dụng |
pH |
|
Dạ dày |
Pepsin |
Phân giải protein |
1,5 – 3,1 |
|
Lipase |
Phân giải lipid |
6,0 |
|
|
Chymosin |
Phân giải sữa |
4,0 |
|
|
Ruột non |
Trypsin |
Phân giải protein |
7,9 – 8,0 |
|
Chymotrypsin |
8,0 |
||
|
Carboxypolypeptidase |
8,0 |
||
|
Lipase |
Phân giải lipid |
6,8 |
|
|
Amylase |
Phân giải carbohydrate |
7,1 |
Quảng cáo
Bạn muốn hỏi bài tập?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
41728
-
Hỏi từ APP VIETJACK41312
-
26323
-
18867
