Quảng cáo
3 câu trả lời 1095
khi cắt đôi miếng táo ra, ta vô tình đã "xẻ năm, xẻ bảy" tế bào trong táo. Quá trình tế bào tẽ đôi đã giải phóng 1 enzyme mang tên là Polyphenol oxidase.
Khi tiếp xúc với không khí, hợp chất trong enzyme sẽ nhanh chóng tạo ra 1 hợp chất mới có tên là o-quinon.
Bản thân hợp chất o-quinon không có màu nâu nhưng khi tiếp tục phản ứng với axit amin và oxy trong không khí, sẽ tạo ra melanin.
Melanin tạo ra bởi các loại thực vật như táo, chuối - có màu nâu - giống như màu làm nên tóc, da của bạn vậy.
Quả táo bị ngả sang màu nâu khi bị gọt vỏ là hiện tượng hóa học .
Vì do trái táo tiếp xúc , tác dụng với không khí ẩm bên ngoài nên khiến táo bị hóa nâu .
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
46424 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
34114 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
33727 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
29173 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
26410 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
26026 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
23148 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
23079
