Trong thực tế, khi nấu canh cua ta thấy các mảng “gạch cua” nổi lên. Nguyên nhân là do
A. sự đông tụ protein khi đun nóng.
B. sự thủy phân protein khi đun nóng.
C. phản ứng màu của protein khi đun nóng.
D. sự đông tụ lipit khi đun nóng.
Quảng cáo
1 câu trả lời 89
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
45936 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
44007 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
37382 -
Hỏi từ APP VIETJACK32916
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
32914
Gửi báo cáo thành công!
