Quy trình thí nghiệm nhận biết protein và glucose
Trả lời Trả lời câu hỏi trang 42 Sinh học 10 sách Kết Nối Tri Thức, chi tiết sẽ giúp học sinh dễ dàng làm bài tập Sinh học 10
Trả lời câu hỏi trang 42 Sinh học 10: Quy trình thí nghiệm nhận biết protein và glucose trong thực phẩm có gì khác với quy trình nhận biết lipid? Vì sao lại có sự khác nhau đó?
Trả lời:
• Điểm khác nhau trong quy trình thí nghiệm nhận biết protein và glucose trong thực phẩm có gì khác với quy trình nhận biết lipid:
- Với thí nghiệm nhận biết protein và glucose trong thực phẩm người ta sử dụng các chất để nhận biết và quan sát hiện tượng đổi màu của dung dịch.
+ Nhận biết protein người ta sử dụng chất thử Biuret.
+ Nhận biết glucose người ta sử dụng phép thử Benedict.
- Với thí nghiệm nhận biết lipid người ta dựa vào tính chất lưỡng cực của lipid. Lipid không tan trong nước nhưng tan trong cồn và các dung môi không phân cực.
• Có sự khác nhau đó vì : Người ta dựa vào tính chất vật lí và tính chất hóa học của các loại phân tử hữu cơ này để đưa ra các phương pháp nhận biết phù hợp.
