Câu 4. Một người dân nấu rượu theo cách truyền thống từ 12 kg gạo trắng (chứa 80% tinh bột), quá
trình nấu rượu này hao hụt 25%. Toàn bộ ethylic alcohol thu được, người nấu rượu pha chế thành
rượu 38° và khối lượng riêng của rượu này là 0,789 g/ml.
a) Viết phương trình hóa học xảy ra trong quá trình biến tinh bột thành ethylic alcohol.
b) Tính thể tích rượu 38° thu được.
Câu 5. Giả sử 1 kg nho tươi có chứa khoảng 45 gam glucose. Khi lên men 9 kg nho sẽ thu được bao
nhiêu ml rượu 9,2%, biết hiệu suất lên men đạt 16% và khối lượng riêng của loại rượu này là
0,789g/ml?
Câu 6. Một cơ sở sàn xuất dùng glucose để thực hiện phản ứng tráng bạc lên một số vật dụng. Nếu cơ
sở sản xuất trên đem thủy phân 120 kg một loại bột ngô có chứa 70% tinh bột với hiệu suất thủy phân
92,5% sẽ thu được bao nhiêu gam glucose?