Kim Ngân Bùi
Hỏi từ APP VIETJACK
Sau khi học bài Tôm sông, bạn Lan có nhận xét khi mẹ nấu tôm chín thì vỏ chuyển sang màu đỏ gạch, em giúp bạn giải thích tại sao?
Quảng cáo
1 câu trả lời 509
Vì vỏ của tôm có chứa sắc tố nên màu sắc của tôm thay đổi theo màu sắc của môi trường => Khi tôm chết ( dưới sự tác động của nhiệt độ như rang ) sắc tố đó biến đổi thành zooêrytrin, có màu hồng.
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
38430 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
20170
Gửi báo cáo thành công!
