Quảng cáo
2 câu trả lời 1870
-Trong điều kiện kị khí, nấm men tiến hành lên men rượu để thu năng lượng, cần cho sự sống. Khi có mặt ôxi, nấm men đình chỉ lên men rượu và bắt đầu hô hấp hiếu khí, nghĩa là phân giải glucôzơ thành CO2 và H20 để lấy năng lượng.
-Khi hô hấp hiếu khí, năng lượng thu được cao gấp 20 lần khi lên men,cho phép nấm men tổng hợp được nhiều chất xây dựng cơ thể hơn, do đó chúng sinh trưởng rất nhanh, tạo sinh khối lớn.
Hiệu ứng được phát hiện vào năm 1857 bởi Louis Pasteur, người đã chỉ ra rằng việc sục khí vào men làm cho sự phát triển của tế bào nấm men tăng lên, và khi là ngược lại, tốc độ lên men giảm. Louis Pasteur được nhận vào Académie des Sciences vào năm 1862.
Tham khảo:
thực ra trong điều kiện kị khí là điều kiện không thích hợp với sự sinh sản và phát triển của nấm men. Trong điều kiện này nấm men đi vào pha lên men để tạo ra rượu, đồng thời cũng để giải phóng các cô enzyme khử đã tạo ra ở trong đường phân, cũng là để khép kín chuỗi phải ứng, giải độc cho tế bào và cung cấp năng lượng cho các các hoạt động khác của tế bào. Năng lượng tạo ra trong quá trình này sẽ là rất ít so với năng lượng tạo ra trong chu trình krep, khi hidro được vận chuyển qua chuỗi vận chuyển điện tử, chính vì thế mà để có đủ năng lượng cho tế bào hoạt động nó buộc phải làm việc nhiều hơn và do đó tiêu hủy một lượng cơ chất lớn hơn, điều này giả thích tại sao trong điều kiện yếm khí thì nấm men tiêu thụ nhiều đường hơn. Đồng thời với điều này là lượng sản phảm trao đổi chất bặc hai như rượu sẽ tạo thành ngày một nhiều trong môi trường, như chúng ta đã biết rượu là một chất độc đối với vi sinh vật, ở nồng độ nào đó thì nó sẽ ức chế các hoạt động của vi sinh vật.
Từ đó có thể rút ra những kết luận sau:
Trong môi trường ?kị khí vi sinh vật ( nấm men ) vừa phải làm việc vất vả hơn để có đử năng lượng cho tế bào hoạt động. Trong khi đó môi trường ngày cang trở nên bất lợi hơn. Cho nên quá trình sinh trưởng phát triển của nấn men sẽ bị chậm lại, nói thẳng ra là nó còn đâu ra sức để có thể sinh sản theo lối nảy chồi nữa vì trên thực tế phần lớn cơ chất cảu nó đã được sử dụng cho việc tạo ra năng lựợng để duy trì những hoạt động sống. Vì thế để bào tồn nòi giống của mình theo em nghĩ nó sẽ chuyển dần sang hình thức sinh sản bằng bào tử là hợp lí.
Hiệu ứng được phát hiện vào năm 1857 bởi Louis Pasteur, người đã chỉ ra rằng việc sục khí vào men làm cho sự phát triển của tế bào nấm men tăng lên, và khi là ngược lại, tốc độ lên men giảm
Quảng cáo
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
2 40284
-
Hỏi từ APP VIETJACK1 39645
-
16905
-
16749