Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là
A. làm chín sản phẩm
B. làm mất hoạt tính các loại enzim
C. tiêu diệt vi khuẩn
D. thanh trùng
Quảng cáo
1 câu trả lời 1139
Đáp án: B. làm mất hoạt tính các loại enzim
Giải thích: Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước ‘xử lí nhiệt’ có tác dụng là làm mất hoạt tính các loại enzim – SGK trang 136
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
52923 -
Hỏi từ APP VIETJACK31819
-
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
29158 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
19505 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
17564
Gửi báo cáo thành công!
