Trong quá trình muối dưa có những hiện tượng xảy ra là
A. Hiện tượng co nguyên sinh
B. Chất dinh dưỡng từ trong rau quả khuếch tán ra ngoài
C. Độ pH giảm
D. Cả A, B và C
Quảng cáo
1 câu trả lời 1053
Đáp án: D
Giải thích: Khi muối dưa, nước muối dưa được pha thêm nhiều muối do đó kéo nước từ tế bào dưa ra ngoài gây co nguyên sinh. Các chất dinh dưỡng trong tế bào di chuyển ra ngoài do sự chênh lệch nồng độ. Muối dưa là quá trình lên men lactic do đó tạo ra sản phảm là axit lactic, khiến độ pH giảm.
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
42023 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
41589 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
30028 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
26571 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
24671 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
21941 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
19251
Gửi báo cáo thành công!
