Trong quá trình muối dưa có những hiện tượng xảy ra là
A. Hiện tượng co nguyên sinh
B. Chất dinh dưỡng từ trong rau quả khuếch tán ra ngoài
C. Độ pH giảm
D. Cả A, B và C
Quảng cáo
1 câu trả lời 1064
Đáp án: D
Giải thích: Khi muối dưa, nước muối dưa được pha thêm nhiều muối do đó kéo nước từ tế bào dưa ra ngoài gây co nguyên sinh. Các chất dinh dưỡng trong tế bào di chuyển ra ngoài do sự chênh lệch nồng độ. Muối dưa là quá trình lên men lactic do đó tạo ra sản phảm là axit lactic, khiến độ pH giảm.
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
42053 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
41625 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
30144 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
26611 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
24702 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
21970 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
19305
Gửi báo cáo thành công!
