Trong quá trình muối dưa có những hiện tượng xảy ra là
A. Hiện tượng co nguyên sinh
B. Chất dinh dưỡng từ trong rau quả khuếch tán ra ngoài
C. Độ pH giảm
D. Cả A, B và C
Quảng cáo
1 câu trả lời 1043
Đáp án: D
Giải thích: Khi muối dưa, nước muối dưa được pha thêm nhiều muối do đó kéo nước từ tế bào dưa ra ngoài gây co nguyên sinh. Các chất dinh dưỡng trong tế bào di chuyển ra ngoài do sự chênh lệch nồng độ. Muối dưa là quá trình lên men lactic do đó tạo ra sản phảm là axit lactic, khiến độ pH giảm.
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
41950 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
41506 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
29784 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
26470 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
24606 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
21874 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
19037
Gửi báo cáo thành công!
