Mục tiêu 1: Thành phần cấu tạo và vai trò của các phân tử sinh học
Có 4 nhóm phân tử sinh học chính cấu tạo nên tế bào sống:
 
Nhóm phân tử
Thành phần nguyên tố
Đơn phân
Vai trò chính
Carbohydrate (Carbonhydrat)
C, H, O
Đường đơn (VD: glucose, fructose, galactose)
- Nguồn cung cấp năng lượng chính cho hoạt động sống.
- Dự trữ năng lượng (tinh bột ở cây, glycogen ở động vật).
- Cấu tạo nên các thành phần tế bào (VD: cellulose tạo thành tế bào thực vật).
Lipid (Chất béo)
C, H, O (rất ít O)
Glycerol và axit béo
- Thành phần chính cấu tạo màng tế bào.
- Dự trữ năng lượng dài hạn.
- Tham gia cấu tạo hormone, vitamin A, D, E, K.
Protein (Prôtêin)
C, H, O, N (có thể có S)
Axit amin (20 loại)
- Cấu tạo nên tế bào, mô (collagen, keratin).
- Vận chuyển các chất (hemoglobin).
- Xúc tác các phản ứng hóa học (enzyme).
- Bảo vệ cơ thể (kháng thể).
Nucleic acid (Axit nuclêic)
C, H, O, N, P
Nucleotide
- DNA: Lưu trữ, bảo quản và truyền đạt thông tin di truyền.
- RNA: Tham gia quá trình tổng hợp protein.
 

 
Mục tiêu 2: Nguồn thực phẩm cung cấp các phân tử sinh học
Chúng ta có thể bổ sung các phân tử sinh học cần thiết cho cơ thể thông qua các nguồn thực phẩm hàng ngày:
Carbohydrate: Các loại ngũ cốc (gạo, mì, ngô), khoai, sắn, đường, mật ong, trái cây tươi.
Lipid: Dầu ăn (dầu ô liu, dầu đậu nành), mỡ động vật, bơ, phô mai, cá béo (cá hồi), các loại hạt (hạnh nhân, óc chó).
Protein: Thịt các loại (bò, gà, lợn), cá, trứng, sữa, hải sản, các loại đậu.
Nucleic acid: Có mặt trong hầu hết các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như thịt, cá, rau xanh; cơ thể người cũng có khả năng tổng hợp.
 

 
Mục tiêu 3: Phân tích mối quan hệ giữa cấu tạo và vai trò của các phân tử sinh học
Nguyên tắc cơ bản trong sinh học là cấu tạo luôn phù hợp với chức năng:
Protein:Cấu tạo: Cấu tạo từ 20 loại axit amin khác nhau, sắp xếp theo trình tự đặc thù và cuộn gập tạo thành cấu trúc không gian 3 chiều phức tạp.
Vai trò: Chính cấu trúc không gian đặc thù này tạo nên sự đa dạng chức năng (enzyme chỉ gắn với một chất nền duy nhất, kháng thể chỉ nhận biết một kháng nguyên...).
Lipid (Photpholipit):Cấu tạo: Gồm một đầu ưa nước và hai đuôi kị nước.
Vai trò: Cấu tạo này cho phép chúng tự động sắp xếp thành màng kép trong môi trường nước, tạo nên cấu trúc màng tế bào có tính linh hoạt và kiểm soát sự ra vào của các chất.
DNA (Axit đêôxiribônuclêic):Cấu tạo: Là chuỗi xoắn kép gồm hai mạch liên kết với nhau theo nguyên tắc bổ sung (A-T, G-C).
Vai trò: Cấu trúc bền vững giúp bảo quản thông tin di truyền; nguyên tắc bổ sung giúp việc sao chép thông tin di truyền diễn ra chính xác.
 

 
Mục tiêu 4: Vận dụng kiến thức vào giải thích và ứng dụng thực tiễn
Kiến thức về các phân tử sinh học giúp chúng ta hiểu rõ hơn về cơ thể và thế giới xung quanh:
Giải thích hiện tượng:Thừa cân, béo phì: Khi ăn quá nhiều thức ăn giàu carbohydrate và lipid, năng lượng dư thừa sẽ được tích trữ dưới dạng mỡ.
Thiếu máu do thiếu sắt: Sắt là thành phần cấu tạo nên hemoglobin (protein vận chuyển oxy), thiếu sắt ảnh hưởng đến chức năng vận chuyển oxy của máu.
Sử dụng giấm để bảo quản thực phẩm: Axit axetic trong giấm làm biến tính (thay đổi cấu trúc không gian) của protein trong vi khuẩn, khiến chúng bị tiêu diệt hoặc ngừng phát triển.
Ứng dụng trong thực tiễn:Y học: Sản xuất enzyme tiêu hóa hỗ trợ người kém hấp thu; sản xuất hormone insulin (protein) cho người bệnh tiểu đường.
Công nghệ thực phẩm: Dùng enzyme để sản xuất nước ép trái cây trong vắt, sản xuất bia, sữa chua.
Tư pháp: Xét nghiệm DNA để xác định danh tính, huyết thống chính xác.

Mục tiêu 1: Thành phần cấu tạo và vai trò của các phân tử sinh học
Có 4 nhóm phân tử sinh học chính cấu tạo nên tế bào sống:
 
Nhóm phân tử
Thành phần nguyên tố
Đơn phân
Vai trò chính
Carbohydrate (Carbonhydrat)
C, H, O
Đường đơn (VD: glucose, fructose, galactose)
- Nguồn cung cấp năng lượng chính cho hoạt động sống.
- Dự trữ năng lượng (tinh bột ở cây, glycogen ở động vật).
- Cấu tạo nên các thành phần tế bào (VD: cellulose tạo thành tế bào thực vật).
Lipid (Chất béo)
C, H, O (rất ít O)
Glycerol và axit béo
- Thành phần chính cấu tạo màng tế bào.
- Dự trữ năng lượng dài hạn.
- Tham gia cấu tạo hormone, vitamin A, D, E, K.
Protein (Prôtêin)
C, H, O, N (có thể có S)
Axit amin (20 loại)
- Cấu tạo nên tế bào, mô (collagen, keratin).
- Vận chuyển các chất (hemoglobin).
- Xúc tác các phản ứng hóa học (enzyme).
- Bảo vệ cơ thể (kháng thể).
Nucleic acid (Axit nuclêic)
C, H, O, N, P
Nucleotide
- DNA: Lưu trữ, bảo quản và truyền đạt thông tin di truyền.
- RNA: Tham gia quá trình tổng hợp protein.
 

 
Mục tiêu 2: Nguồn thực phẩm cung cấp các phân tử sinh học
Chúng ta có thể bổ sung các phân tử sinh học cần thiết cho cơ thể thông qua các nguồn thực phẩm hàng ngày:
Carbohydrate: Các loại ngũ cốc (gạo, mì, ngô), khoai, sắn, đường, mật ong, trái cây tươi.
Lipid: Dầu ăn (dầu ô liu, dầu đậu nành), mỡ động vật, bơ, phô mai, cá béo (cá hồi), các loại hạt (hạnh nhân, óc chó).
Protein: Thịt các loại (bò, gà, lợn), cá, trứng, sữa, hải sản, các loại đậu.
Nucleic acid: Có mặt trong hầu hết các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng như thịt, cá, rau xanh; cơ thể người cũng có khả năng tổng hợp.
 

 
Mục tiêu 3: Phân tích mối quan hệ giữa cấu tạo và vai trò của các phân tử sinh học
Nguyên tắc cơ bản trong sinh học là cấu tạo luôn phù hợp với chức năng:
Protein:Cấu tạo: Cấu tạo từ 20 loại axit amin khác nhau, sắp xếp theo trình tự đặc thù và cuộn gập tạo thành cấu trúc không gian 3 chiều phức tạp.
Vai trò: Chính cấu trúc không gian đặc thù này tạo nên sự đa dạng chức năng (enzyme chỉ gắn với một chất nền duy nhất, kháng thể chỉ nhận biết một kháng nguyên...).
Lipid (Photpholipit):Cấu tạo: Gồm một đầu ưa nước và hai đuôi kị nước.
Vai trò: Cấu tạo này cho phép chúng tự động sắp xếp thành màng kép trong môi trường nước, tạo nên cấu trúc màng tế bào có tính linh hoạt và kiểm soát sự ra vào của các chất.
DNA (Axit đêôxiribônuclêic):Cấu tạo: Là chuỗi xoắn kép gồm hai mạch liên kết với nhau theo nguyên tắc bổ sung (A-T, G-C).
Vai trò: Cấu trúc bền vững giúp bảo quản thông tin di truyền; nguyên tắc bổ sung giúp việc sao chép thông tin di truyền diễn ra chính xác.
 

 
Mục tiêu 4: Vận dụng kiến thức vào giải thích và ứng dụng thực tiễn
Kiến thức về các phân tử sinh học giúp chúng ta hiểu rõ hơn về cơ thể và thế giới xung quanh:
Giải thích hiện tượng:Thừa cân, béo phì: Khi ăn quá nhiều thức ăn giàu carbohydrate và lipid, năng lượng dư thừa sẽ được tích trữ dưới dạng mỡ.
Thiếu máu do thiếu sắt: Sắt là thành phần cấu tạo nên hemoglobin (protein vận chuyển oxy), thiếu sắt ảnh hưởng đến chức năng vận chuyển oxy của máu.
Sử dụng giấm để bảo quản thực phẩm: Axit axetic trong giấm làm biến tính (thay đổi cấu trúc không gian) của protein trong vi khuẩn, khiến chúng bị tiêu diệt hoặc ngừng phát triển.
Ứng dụng trong thực tiễn:Y học: Sản xuất enzyme tiêu hóa hỗ trợ người kém hấp thu; sản xuất hormone insulin (protein) cho người bệnh tiểu đường.
Công nghệ thực phẩm: Dùng enzyme để sản xuất nước ép trái cây trong vắt, sản xuất bia, sữa chua.
Tư pháp: Xét nghiệm DNA để xác định danh tính, huyết thống chính xác.