Cần phải bảo quản sữa chua thành phẩm trong tủ lạnh nhằm
A. hạn chế tốc độ lên men quá mức, kéo dài thời gian bảo quản.
B. tăng tốc độ lên men, kéo dài thời gian bảo quản.
C. tăng giá trị dinh dưỡng và độ ngon của sữa chua.
D. tăng độ đông tụ và độ ngọt thanh của sữa chua.
Quảng cáo
2 câu trả lời 295
2 năm trước
Đáp án đúng là: A
Nhiệt độ lạnh trong tủ lạnh giúp kìm hãm sự phát triểncủa vi khuẩn lactic, nhờ đó làm giảm tốc độ lên men giúp sữa sẽ lâu chua và ít có nguy cơ bị vi khuẩn xâmnhập hơn.
2 năm trước
A. hạn chế tốc độ lên men quá mức, kéo dài thời gian bảo quản
Quảng cáo
Bạn muốn hỏi bài tập?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
41728
-
Hỏi từ APP VIETJACK41312
-
26323
-
18867
Gửi báo cáo thành công!
