Quảng cáo
1 câu trả lời 129
Một số ví dụ trong đời sống liên quan đến ứng dụng các chế phẩm enzyme từ tự nhiên:
- Sử dụng chế phẩm enzyme bromelain từ dứa để làm mềm thịt.
- Sử dụng enzyme amylase được sản xuất từ vi sinh vật (nấm mốc, vi khuẩn,…) để làm rượu có nồng độ cao.
- Sử dụng enzyme lipase để cải thiện hương vị đặc trưng của phô mai bằng cách tạo ra các acid béo tự do khi thủy phân các chất béo sữa, cải thiện cấu trúc và độ mềm của phô mai.
- Sử dụng enzyme pectinase từ nấm mốc để làm giảm độ đục, cải thiện màu sắc và hương vị cho các loại nước ép trái cây có nguồn gốc tự nhiên như táo và chuối.
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
41771 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
41326 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
29159 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
26343 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
24514 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
21720 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
18887
Gửi báo cáo thành công!
