Một số biện pháp nhằm giảm thiểu tác hại của việc mất an toàn vệ sinh thực phẩm đối với sức khoẻ con người:

- Nâng cao nhận thức của người dân về vệ sinh an toàn thực phẩm: nguyên nhân, hậu quả và cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm.

- Vệ sinh môi trường sạch sẽ nhằm hạn chế virus, vi sinh vật, chất độc hại trong môi trường,... nhiễm vào thực phẩm.

- Hạn chế sử dụng các hoá chất bảo vệ thực vật, tăng cường sử dụng các biện pháp sinh học để bảo vệ thực vật trong sản xuất nông nghiệp.

- Sử dụng phân bón hoá học, thuốc bảo vệ thực vật, chất điều hoà sinh trưởng,... đúng liều lượng, đúng giai đoạn, tránh các chất này tồn dư trong thực phẩm gây hại cho người tiêu dùng.

- Kiểm soát chặt chẽ việc sử dụng các chất phụ gia trong thực phẩm, đảm bảo đúng nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, được phép sử dụng và nằm trong liều lượng cho phép.

- Cẩn trọng trong việc sử dụng các loại thực phẩm chứa chất độc. Không sử dụng các loài sinh vật chứa chất độc nguy hiểm làm thực phẩm như nấm độc, cá nóc, cóc,...