Hãy quan sát Hình 21.4 và mô tả quy trình chế biến phô mai công nghiệp.

Quảng cáo
1 câu trả lời 78
1 năm trước
Quy trình chế biến phô mai công nghiệp:
B1: Sữa tươi hoặc sữa bột hoàn nguyên được thanh trùng pasteur và làm lạnh
B2: Bổ sung vi khuẩn lactic để lên men
B3: Đông tụ casein trong sữa bằng enzyme rennet hoặc CaCl2
B4: Khử nước, tách whey, cắt và ép khối sữa đông
B5: Ướp muối
B6: Ủ chín phô mai
B7: Đóng gói thành phẩm
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
59437 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
47457 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
37360 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
31063 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
30795 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
28763
Gửi báo cáo thành công!
