Quá trình nhũ tương hoá lipid của dịch mật trong ruột diễn ra như thế nào? Một người bị cắt túi mật do bệnh lý thì quá trình tiêu hoá sẽ bị ảnh hưởng như thế nào?
Quảng cáo
2 câu trả lời 1648
Quá trình nhũ tương hóa lipid diễn ra như sau:
Nhũ tương hóa lipid là hiện tượng một chất béo (lipid) được phân chia thành nhiều giọt nhỏ hơn bởi tác dụng của dịch mật.
Quá trình này làm tăng bề mặt tiếp xúc của các giọt lipid với các enzym, làm cho quá trình hấp thụ và tiêu hóa chất béo nhanh hơn.
Để thực hiện nhũ tương hóa lipid, người ta thường sử dụng chất nhũ hóa hay nhũ tương chất béo.
Đối với một người bị cắt túi mật do bệnh lý, quá trình tiêu hóa sẽ bị ảnh hưởng như sau:
Sau khi túi mật được cắt bỏ, gan sẽ tiết dịch mật vào các bữa ăn để giúp cơ thể tiêu hóa và hấp thụ chất béo, vitamin như bình thường.
Dịch mật sẽ đi trực tiếp từ gan đến tá tràng để tiêu hóa thức ăn.
Do đó, trong thời gian đầu, người bệnh có thể bị các triệu chứng rối loạn tiêu hóa như chán ăn, chậm tiêu, ngứa bụng…
* Quá trình nhũ tương hoá lipid:
- Những phân tử muối mật hoà tan trong những giọt mỡ với các nhóm tích điện quay ra ngoài hình thành nên một lớp bề mặt.
- Khi tác động cơ học, những giọt lớn sẽ tan ra thành những giọt nhỏ và chúng không có khả năng kết hợp lại nữa bởi vì bề mặt tích điện bên ngoài của chúng sẽ đẩy nhau hình thành các giọt lipid nhỏ triglyceride (đường kính khoảng ) treo lơ lửng trong nước, từ đó làm tăng diện tích tác động của enzyme lipase. Lipase phân huỷ triglyceride tự do để tạo ra acid béo và glycerol.
* Một người bị cắt túi mật do bệnh lý thì:
- Mật được tiết ra ở gan và đổ thẳng vào đường ống tiêu hoá nên sẽ không điều chỉnh được lượng mật cần thiết trong quá trình tiêu hoá dẫn đến hiệu quả nhũ tương hoá lipid của mật giảm, làm giảm hiệu quả phân giải của enzyme lipase, lượng lipid bị phân giải giảm. Quá trình hấp thu mỡ và các vitamin tan trong mỡ như A, D, E, K giảm, làm cho cơ thể có triệu chứng thiếu lipid hay một số vitamin tan trong mỡ.
- Tác động kích thích nhu động ruột giảm dẫn đến thức ăn bị ứ đọng lại trong đường tiêu hoá, gây đầy bụng, khó tiêu,...
Quảng cáo
Bạn muốn hỏi bài tập?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
6158
-
5994
-
4225
-
3557
-
3434
-
3161
