Quảng cáo
1 câu trả lời 343
Các hạt như lúa, ngô, đậu cần phải phơi khô trước khi bảo quản để ức chế quá trình hô hấp. Quá trình này liên quan đến việc tiêu thụ oxi và sản xuất năng lượng thông qua quá trình hô hấp tế bào. Khi nông sản được phơi khô, mức nước bên trong giảm đi, và quá trình hô hấp giảm đáng kể.
Khi nông sản được bảo quản ở mức nước thấp hơn, sự hoạt động enzymatic và quá trình hô hấp tế bào giảm xuống, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, và vi sinh vật gây hại khác. Điều này giúp nâng cao khả năng bảo quản và kéo dài thời gian lưu trữ của các sản phẩm nông nghiệp.
Do đó, giảm cường độ hô hấp tế bào tới mức tối thiểu khi bảo quản nông sản không chỉ giúp duy trì chất lượng của sản phẩm mà còn giúp ngăn chặn sự hủy hoại do các quá trình sinh học.
Quảng cáo
Bạn cần hỏi gì?
Câu hỏi hot cùng chủ đề
-
Đã trả lời bởi chuyên gia
35537 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
29232 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
25902 -
Đã trả lời bởi chuyên gia
25524 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
22773 -
Hỏi từ APP VIETJACK
Đã trả lời bởi chuyên gia
20697
