Quá trình lên men là quá trình sinh học trong đó các vi khuẩn, nấm, hoặc vi sinh vật khác sử dụng các chất hữu cơ, chẳng hạn như đường và tinh bột, để sản xuất các sản phẩm như cồn, axit hữu cơ, và khí carbon dioxide hoặc methane. Quá trình này thường được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm để sản xuất các sản phẩm như bia, rượu, sữa chua, và nước mắm.

Nếu bạn đang hỏi về nơi cụ thể quá trình lên men xảy ra trong ngữ cảnh tự nhiên, nó có thể xảy ra ở mọi nơi, từ môi trường nước đến đất đai. Các vi khuẩn lên men thường tự nhiên có mặt trong môi trường và có thể bắt đầu quá trình lên men khi có điều kiện phù hợp, như sự có mặt của chất dinh dưỡng và điều kiện môi trường thích hợp.

Trong ngữ cảnh công nghiệp thực phẩm, quá trình lên men thường diễn ra tại các nhà máy sản xuất có điều kiện kiểm soát được, nơi các điều kiện như nhiệt độ, pH, và chất dinh dưỡng được kiểm soát để đảm bảo quá trình lên men diễn ra một cách hiệu quả và an toàn.