Một trong các phương pháp sản xuất rượu etylic là lên men tinh bột. Phần còn lại sau khi chưng cất lấy rượu etylic gọi là bỗng rượu. Hãy giải thích tại sao bỗng rượu để trong không khí lại bị chua và khi dùng bỗng rượu để nấu canh thì lại thấy có mùi thơm.

Giải thích các hiện tượng sau : 

Vào mùa đông, khi rửa bát đĩa có dính nhiều chất béo người ta thường dùng nước nóng.

Sau khi ép lấy dầu từ lạc người ta thường cho hơi nước nóng đi qua bã ép nhiều lần.

Có các chất sau: ${\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5$OH, ${\mathrm{CH}}_3$COOH, ${\mathrm{CH}}_3$COO${\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5$, ${\left({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COO}\right)}_3{C}_3{H}_5$. Những chất nào có thể chuyển đổi trực tiếp cho nhau ?

Hãy viết các phương trình hoá học.

Có các chất sau: ${\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5$OH, ${\mathrm{CH}}_3$COOH, ${\mathrm{CH}}_3$COO${\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5$, ${\left({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COO}\right)}_3{C}_3{H}_5$. Những chất nào có phản ứng thủy phân ?

Có các chất sau: ${\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5$OH, ${\mathrm{CH}}_3$COOH, ${\mathrm{CH}}_3$COO${\mathrm{C}}_2{\mathrm{H}}_5$, ${\left({\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}\mathrm{COO}\right)}_3{C}_3{H}_5$. Những chất nào tan nhiều trong nước ?

Khi thực hiện phản ứng xà phòng hoá một loại chất béo A bằng dung dịch NaOH, người ta thu được glixerol và hỗn hợp gồm hai muối ${\mathrm{C}}_{17}{\mathrm{H}}_{35}$COONa và ${\mathrm{C}}_{15}{\mathrm{H}}_{31}$COONa với tỉ lệ số mol tương ứng là 2 : 1.

Hãy xác định công thức cấu tạo có thể có của loại chất béo này.

Chất béo tác dụng với kiềm thu được glixerol và

A. một muối của axit béo.

B. hai muối của axit béo.

C. ba muối của axit béo.

D. một hỗn hợp muối của các axit béo

Dầu, mỡ dùng làm thực phẩm có điểm gì giống và khác với dầu mỡ dùng để bôi trơn xe, máy (được tách ra từ dầu mỏ) về thành phần, cấu tạo.

Nêu cách phân biệt hai loại chất nêu trên.

Tiến hành các thí nghiệm sau :

Giấm ăn được điều chế bằng cách lên men dung dịch rượu etylic ở nồng độ thấp. Hãy tính khối lượng giấm ăn 5% thu được khi lên men 50 lít rượu etylic 4°. Biết hiệu suất của quá trình lên men là 80%

Hỗn hợp X gồm axit axetic và một axit hữu cơ có công thức ${\mathrm{C}}_{\mathrm{n}}{\mathrm{H}}_{2\mathrm{n}+1}$COOH. Tỉ lệ số mol tương ứng của hai axit là 1 : 2. Cho a gam hỗn hợp hai axit tác dụng vừa đủ với 300 ml dung dịch NaOH 1M rồi cô cạn thì thu được 27,4 gam hỗn hợp hai muối khan. Xác định công thức phân tử của axit.

Chỉ dùng ${\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$ và một hoá chất, hãy phân biệt các chất sau : Rượu etylic, axit axetic, benzen.

Từ etilen, viết các phương trình hoá học (ghi rõ điều kiện) điều chế các chất sau : axit axetic, etyl axetat.

A, B, C là ba chất hữu cơ có các tính chất sau .

- Khi đốt cháy A, B đều thu được số mol ${\mathrm{CO}}_2$ bằng số mol ${\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$

- B lầm mất màu dung dịch brom.

- C tắc dụng được với Na.

- A tác dụng được với Na và NaOH.

Hỏi A, B, C là những chất nào trong số các chất sau ?

${\mathrm{C}}_4{\mathrm{H}}_8$ ; ${\mathrm{C}}_4{\mathrm{H}}_4{\mathrm{O}}_2$ ; ${\mathrm{C}}_3{\mathrm{H}}_8\mathrm{O}$

Hãy viết công thức cấu tạo của các chất trên.

Hỗn hợp X gồm hai axit hữu cơ có công thức tổng quát ${\mathrm{C}}_{\mathrm{n}}{\mathrm{H}}_{2\mathrm{n}+1}$COOH với n $\ge$ 0. Cho 13,4 gam hỗn hợp X tác dụng với dung dịch NaOH 1M thì vừa hết V ml. Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu được 17,8 gam hỗn hợp muối khan.

- Xác định công thức phân tử của hai axit. Biết số mol của chúng trong hỗn hợp bằng nhau.

- Tính V và thành phần % khối lượng của mỗi axit trong hỗn hợp.

Cho 9,7 gam hỗn hợp X gồm axit axetic và axit A có công thức ${\mathrm{C}}_{\mathrm{m}}{\mathrm{H}}_{2\mathrm{m}+1}$COOH tác dụng với dung dịch NaOH 1M thì vừa hết 150 ml. Tính thành phần % khối lượng của mỗi chất trong hỗn hợp X.

Cho 9,7 gam hỗn hợp X gồm axit axetic và axit A có công thức ${\mathrm{C}}_{\mathrm{m}}{\mathrm{H}}_{2\mathrm{m}+1}$COOH tác dụng với dung dịch NaOH 1M thì vừa hết 150 ml. Xác định công thức phân tử của A. Biết tỉ lệ số mol của axit axetic và A trong hỗn hợp là 2 : 1

Hỗn hợp X gồm axit axetic và rượu etylic. Cho m gam hỗn hợp X tác dụng hết với Na thấy thoát ra 0,336 lít khí ${\mathrm{H}}_2$ ở đktc.

Mặt khác cho m gam X tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH 0,1M thì hết 200 ml.

Tính phẩn trăm khối lượng của mỗi chất có trong m gam hỗn hợp.

Hỗn hợp X gồm axit axetic và rượu etylic. Cho m gam hỗn hợp X tác dụng hết với Na thấy thoát ra 0,336 lít khí ${\mathrm{H}}_2$ ở đktc.

Mặt khác cho m gam X tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH 0,1M thì hết 200 ml.

Nhận định nào sau đây đúng ?

A. Những chất có nhóm -OH hoặc -COOH tác dụng được với NaOH.

B. Những chất có nhóm -OH tác dụng được với NaOH.

C. Những chất có nhóm -COOH tác dụng được với NaOH nhưng không tác dụng với Na.

? + ${\mathrm{CuSO}}_4$ → ${\left({\mathrm{CH}}_3\mathrm{COO}\right)}_2$Cu + ↓

? + Mg → ${\left({\mathrm{CH}}_3\mathrm{COO}\right)}_2$Mg + ↑

? + ? → ${\mathrm{CH}}_3$COONa + ${\mathrm{H}}_2$

Hai chất hữu cơ A, B có cùng công thức phân tử. Đốt cháy hoàn toàn 7,4 gam hỗn hợp A, B thu được 17,6 gam ${\mathrm{CO}}_2$ và 9 gam ${\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$. Xác định công thức phân tử của A, B. Biết trong phân tử A, B chứa một nguyên tử oxi.

Hỗn hợp X gồm rượu etylic và một rượu A có công thức ${\mathrm{C}}_{\mathrm{n}}{\mathrm{H}}_{2\mathrm{n}+1}$OH.

Cho 1,52 gam X tác dụng hết với Na thấy thoát ra 0,336 lít ${\mathrm{H}}_2$ (đktc). Biết tỉ lệ số moi của rượu etylic và rượu A trong hỗn hợp là 2 : 1.

Tính thành phần phần trăm khối lượng của mỗi rượu trong X.

Hỗn hợp X gồm rượu etylic và một rượu A có công thức ${\mathrm{C}}_{\mathrm{n}}{\mathrm{H}}_{2\mathrm{n}+1}$OH.

Cho 1,52 gam X tác dụng hết với Na thấy thoát ra 0,336 lít ${\mathrm{H}}_2$ (đktc). Biết tỉ lệ số moi của rượu etylic và rượu A trong hỗn hợp là 2 : 1.

Xác định công thức phân tử của rượu A.

Đốt cháy hoàn toàn 3 gam chất hữu cơ A chứa các nguyên tố C, H, O thu được 6,6 gam khí ${\mathrm{CO}}_2$ và 3,6 gam ${\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$. Viết phương trình hoá học của phản ứng giữa A với Na.

Đốt cháy hoàn toàn 3 gam chất hữu cơ A chứa các nguyên tố C, H, O thu được 6,6 gam khí ${\mathrm{CO}}_2$ và 3,6 gam ${\mathrm{H}}_2\mathrm{O}$. Viết công thức cấu tạo có thể có của A, biết phân tử A có nhóm -OH.